Nổi tiếng là "trai ngoan" của giới võ thuật đối kháng, Dustin Poirier lại có quá khứ khá nghịch ngợm và phức tạp.
Lớn lên ở Lafayette, Louisiana trong một khu phố phức tạp. Cha mẹ Dustin li dị từ sớm và anh ở với mẹ cùng hai anh em khác. Thuở đi học, do liên tiếp đánh nhau, quậy phá, thậm chí là ẩu đả trên đường phố, Dustin Poirier bị đuổi học khi đang ở lớp 8.
Khoảng thời gian sau đó Dustin Poirier được đưa đến trường giáo dưỡng và cả các chương trình boot camp (chương trình giáo dục giống với môi trường quân đội). Sau khi hoàn tất chương trình giáo dưỡng, Dustin Poirier không đi học trở lại vì theo anh, trường học "giống như nhà tù".
Sau khi nghỉ học, Dustin Poirier không thể tìm thấy một đam mê nào khác bên cạnh việc đánh nhau. Thời gian đó, Dustin thường ở nhà, hút cần và nhậu nhẹt cùng đám bạn. Tuy nhiên đến kỳ sinh nhật thứ 18, Poirier đã nói:
"Tôi đã quá mê đánh lộn rồi các bạn. Tôi đi ngủ cũng mơ về nó. Thức dậy cũng mơ về nó. Tôi làm cả ngày và vẫn nghĩ về nó. Tôi sẵn sàng nghỉ chơi với rất nhiều người chỉ để thi đấu. Tôi sẽ làm mọi thứ cần thiết để được thi đấu".
Khi Poirier bắt đầu tập MMA, môn võ này vẫn chưa nổi tiếng và anh vẫn còn là một đứa trẻ ngoại cỡ. Tuy nhiên, chỉ sau 6 tháng bắt đầu tập luyện nghiêm túc, Poirier đã có trận đấu MMA đầu tiên.
Dustin Poirier điều hành quỹ từ thiện The Good Fight Foundation để làm các công tác thiện nguyện giúp đỡ người nghèo và các nhân viên cộng đồng.
Quỹ từ thiện của Poirier đã khởi chạy nhiều chương trình trong vòng 3 năm qua, bao gồm việc cung cấp các bữa ăn cho ngày Lễ Tạ Ơn, các chiến dịch tạo điều kiện cho trẻ đi học và gây quỹ mua các nhu yếu phẩm thiết yếu cho hàng trăm phụ nữ vô gia cư hay thậm chí là mua nội thất cho các nhà ở cộng đồng.
Năm 2020, UFC công bố Dustin Poirier là người giành giải thưởng Forrest Griffin Community Award. Anh được tài trợ 25 nghìn đô la để có thể đóng góp cho bất kỳ công tác từ thiện nào anh mong muốn.
Năm 2011, Dustin Poirier góp mặt trong một bộ phim tài liệu về MMA có tên Fightville với tư cách là một võ sĩ trẻ.
Bộ phim được đạo diễn bởi Michael Tucker và Petra Epperlein. Phim chủ yếu lấy tư liệu từ những võ sĩ ở Lafayette, Louisiana.
Trailer phim tài liệu Fightville (2012)
Bắt đầu sự nghiệp MMA vào năm 2009 và đạt thành tích 16 thắng, 3 thua trước khi gặp Conor McGregor lần đầu tiên (2014).
Conor McGregor là người đầu tiên gây được nhiều khó khăn đến thế cho Poirier. Lãnh trận thua knockout chóng vánh và hoàn toàn bị áp đảo, Dustin Poirier phải tự thừa nhận:
"Trận đấu với Conor là ngã rẽ cuộc đời tôi. Tôi nhớ lúc đó mình vẫn đang ở hậu trường và sẵn sàng để ra sân. Rồi tôi trông thấy hắn ở đó, nhìn tôi cười và chỉ tay về phía tôi. Tôi không biết tại sao, nhưng rõ ràng là chúng gây ảnh hưởng đến tôi rất nhiều. Nó làm đầu óc tôi rối tung."
"Ý tôi là tôi lúc đó đã sẵn sàng để ra sân để chiến đấu với gã này, và hắn (Conor McGregor) ở đó cười vào mặt tôi ư? Sau trận đấu ấy, tôi biết rằng mình cần phải tìm một cách khác để tận dụng cảm xúc của mình thích hợp hơn."
Tuy nhiên, hiện tại Dustin Poirier cũng đã phục thù được phần nào khi hạ gục TKO Conor McGregor tại UFC 257 sau 2 hiệp đấu.
Cuối tuần này, tại UFC 264, Dustin Poirier và Conor McGregor lại một lần nữa đối đầu nhau để hoàn tất trilogy và tìm ra kẻ chiến thắng cuối cùng.